2014/08/18

【画像あり】有名二郎ブロガーが家でラーメン二郎（家二郎）を作ったよ



ラーメン二郎 駒沢大学駅前店【家二郎】完成～実食

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こちらが前段階



夏休みの自由研究【家二郎】下ごしらえ：スープ&ブタ編

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夏休みの自由研究【家二郎】製麺編

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夏休みの自由研究【家二郎】下ごしらえ：スープ&ブタ編 と 製麺編 を経て、さてと… 始めるか。

丼を並べよう！！

って自分でやるのね、はいはいw

具合みながらなので あんまし時間は気にしてないが、昨晩から総計 10時間強かな。これがスープ最終形ッ





まずコールに備えて国産ニンニクを刻んでおく（粗くザクった後にミルサーでｶﾞｼｶﾞｼっと）

やっぱここは出来合いの摺り下ろしじゃなく刻みにこだわるべきかと





ここからが忙しくなる（段取りスピード勝負）

ブタを準備（ってか切るだけだけど）

なかなか旨そう





ヤサイ茹で！

サブ寸胴でキャベツを先に入れ間を少しおいてモヤシを2袋、合計4分ほどで湯上げ後に取り置きます





あぁ忙しい～

麺 投入！





麺茹での間にスープをね





これは今回作った620gで限界っぽいでしょうか。この鍋だと...

かと言ってこれ以上口径を上げられないし、同じ大きさ感で深い鍋がほしいところ









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アルファルファモザイク
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